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海参知识

海参的分布与种类

        海参种类最密集的区域是热带珊瑚礁。60﹪以上的海参都是分布在漕间带或是亚潮带,水深3-5米的海域内。海参为棘皮动物门、海参纲动物的泛称。全世界约有1,100多种,我国约有140种,绝大多数海参无食用价值。据统计全世界有40种,我国约20种海参可以食用。其中以黄海、渤海的刺参最为名贵。
        我国是一个盛产海参的国家,北方盛产海刺参,以辽东半岛、大连、青岛、烟台、富人岛、威海、蓬莱、长山列岛、龙口和河北沿海产量最多。南方常见海参有绿海参(又名方柱参)、花刺参、梅花参、石参、黑参和白底靴参等。
        受先天的地域环境影响,我国沿海水域南北海参的营养差异很大。中国海参以黄渤海的刺参最为名贵。南方产的俗称“海黄瓜”、“海茄子”,个体较大,营养偏低,价格便宜。北方刺参个体相对较小,但营养极为丰富。御真堂正是选址黄渤海水域,其培育的海刺参自古就是皇宫贡品,专供王公贵族享用,如今仍被广大消费者推崇,是保健与馈赠的首选。
 

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