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海参知识

海参营养

         海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品,营养成分不仅丰富而且均衡合理,机体吸收又快又充分,故受到人们尤其是中老年人的青睐,有天然营养库之称。现代科学研究证明,海参体内含有50多种对人类生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,所含18种氨基酸中,有八种是人类不能合成的必需氨基酸。其中精氨基酸的含量最为丰富,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,故可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复。海参所含硫酸软骨素和刺参粘多糖,有助于人体生长发育、抗炎、成骨和延缓组织衰老,增强机体的免疫力:海参富含多种常量和微量元素,其中钒的含量居各种食物之首,它参与血液中铁的输送,能增强造血功能;海参种还有在植物食品中几乎没有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等,具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效:海参种含有珍贵的海参素,这种化合物能够有效的抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。海参一般人都能食用,高血压、冠心病、再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡、精力气血不足、神经衰弱和肝硬化等人尤其适宜。

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