中医认为，海参性温味咸，可益精血，补肾气，润肠燥；主治精血亏虚，虚衰瘦弱，妇女经闭，阴血亏虚，肠燥便结等。而营养学认为，海参含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等。

　　正值秋季，不妨“现学现卖”，与家人一齐享用这道“胡椒海参汤”。

　　胡椒海参汤

　　食材：

　　干海参、木耳、姜、葱、香菜、食盐、料酒、胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1.将泡发的海参洗净切块，葱切丝、姜切片，香菜切段，木耳泡开后洗净。

　　2.热锅倒油，放姜片炒香，放入木耳，加清水（或鸡汤）、料酒、食盐小火炖30分钟后放入海参，加胡椒粉烧开后，放入葱丝、香菜，淋香油即可。